В XVII веке в итальянской провинции Болонья повар Пеллегрино Артузи вывел идеальный рецепт. Так и появился знаменитый соус Болоньезе. Правда, тогда блюдо отличалось от современной версии: в основе соуса был не мясной фарш, а куриная печень, трюфель и сливки. Сегодня в легендарный соус входят томаты и говяжий фарш, а итальянцы […]
Ужасно вкусно
4 записи
С древних времён человек использовал специи. Ещё до нашей эры в древних восточных цивилизациях Индии, Египта и Китая были упомянуты специи. Древнейший торговый маршрут назывался Дорога специи. Он связывал Острова пряностей, Восточную Африку и Индию. Стоимость специи была высока, а маршрут тяжёл. Но, кроме вкусовых качеств люди уже тогда применяли […]
Сегодня в домах все реже пахнет выпечкой, а семейных ужинов становится все меньше. Вокруг огромное разнообразие кафе, кофеен и ресторанов, с хорошим ассортиментом блюд и широким диапазоном цен. Только это совсем нельзя назвать хорошей тенденцией. Оказывается, ученые США уже давно пришли к выводу, что для поддержания здоровья необходима домашняя еда. […]
Британская газета The Guardian сообщает, что давно известные всем квашенная капуста, кефир, комбуча, кимчи, мисо сегодня стали самой модной тенденцией правильного питания. В Сан – Диего прошел четвертый фестиваль ферментированной еды. Модель Victoria Victoriaʼs Secret Бланка Падилья причиной своей прекрасной внешности назвала именно ферментированные продукты. Московские гастрономические фестивали всегда акцентируют […]